350 g Zucker
1 Pkg Backpulver
2 EL Lebkuchengewürz
3 EL Kakaopulver
500 ml Sojadrink (geht auch Haferdrink o. ä.)
2 EL Öl
Fett für die Form
zum Verzieren: Puderzucker, Zitronensaft, bunte Zuckerstreusel (aufpassen, dass kein Karmin/E120 drin ist)

Zubereitung:
- trockne Zutaten kurz verrühren
- Sojadrink und Öl einrühren
- Teig in eine flache, gefettete Form gießen
- bei 180° Ober-/Unterhitze 20 min backen, danach ein bisschen abkühlen lassen
- Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren, auf dem Kuchen verteilen und bunte Streusel drüberstreuen